WINKELMAND
Productbeschrijving
Deze friszure groente wordt bijna altijd verwerkt tot compote of zoete nagerechten. In de manier waarop we het verwerken lijkt het dan ook meer op fruit dan op groente, maar het is wel degelijk een groente.
TIP BIJ HET BEREIDEN: Rabarber kan warm of koud worden gegeten. Rabarber is ook goed te gebruiken in gebaksoorten zoals vlaai, maar eveneens smaakt het verrassend lekker bij kruidige vis- of vleesgerechten. Vanwege de uitermate zure smaak door het aanwezige oxaalzuur moet er veel suiker aan de groente worden toegevoegd. De stelen hoeven niet geschild te worden. Als dit toch gebeurt wordt de gekookte rabarber groen, anders krijgt de gekookte rabarber een rode kleur.
